Il castello di Soave risale presumibilmente all'epoca medievale. Successivamente il maniero venne ampliato dagli Scaligeri. Colpisce subito la bellissima posizione in cui il maniero si erge, a dominare i vigneti del paese dalla sommità di un'altura.Per questa sua posizione strategica il castello è stato sempre adibito a roccaforte. Il castello di Soave possiede un mastio robusto e possente ed è circondato da alte e suggestive mura merlate.