Il castello di Gabiano ha origini lontane e fu costruito per volere di Aleramo, marchese di Monferrato. L'aspetto del maniero è tipicamente medievale e si conserva ai giorni nostri grazie a molti lavori di restauro. Infatti nei secoli fu più volte distrutto e poi ricostruito. Il castello di Gabiano è imperdibile per la sua bellezza. Presenta un corpo principale sormontato da merli, un mastio quadrangolare in un angolo e torrette circolari che vanno ad innalzarsi nel parco. Oggi all'interno del maniero è custodita una interessante collezione d'arte e sale d'armi.