Castello Quistini sorge tra le terre della Franciacorta e si tratta di un antico maniero del 1560 unico nel suo genere, appena fuori le mura del castello principale di Rovato. Costruito intorno al 1560 come residenza di campagna fortificata, è circondato da mura e torrioni per il controllo del perimetro. Il Castello è costituito dal cosidetto Palazzo, dalla Sala Ricevimenti, dalla Torre e dal Ponte Antico, che permette l'accesso al Brolo. All'interno del Palazzo di particolare pregio il salone di 150 metri quadri e la Sala Grottesca con decorazioni ottocentesche; la Sala Ricevimenti sorge in posizione isolata rispetto al palazzo e, grazie ai suoi meravigliosi volti a crociera e gli 8 pilastri in pietra di Sarnico, rappresenta un gioiello dell'architettura; la Torre è una pregevole architettura funzionale al controllo degli accessi provenienti dalla Valcamonica a Rovato; il Ponte Antico Ponte che permette l'accesso al Brolo. All'interno del castello si possono inoltre ammirare dei meravigliosi giardini, dove i profumi e i colori si fondono con l'atmosfera di un sogno antico. In oltre 10.000 metri quadrati si può visitare il primo Giardino Bioenergetico realizzato in Italia, il Giardino Segreto delle Ortensie, il Brolo, Giardino dedicato alle piante da frutto moderne e antiche, il Labirinto di Rose ed il Giardino all'Inglese. Nei giardini è presente una stupenda collezione con più di 1500 varietà di Rose Antiche, Moderne, Inglesi e Botaniche.