Il castello di Fumone è una fortezza militare fatta erigere tra il IX ed il X secolo dai rettori della Campagna. Il nome deriva dalle grandi fumate con le quali, da quel posto di vedetta, si segnalava l’approssimarsi del nemico. Nel 1121 vi fu imprigionato l’antipapa Gregorio VIII e nel 1296 il papa Celestino V. Un particolare curioso è costituito dalla salma di un bambino imbalsamato: una leggenda narra che il castello di Fumone è frequentato dal fantasma di Emilia Caetani Longhi che nel 1800 fece imbalsamare il figlio morto alla tenera età di cinque anni. È custodito in una teca di cristallo e sembra che la madre lo vada a trovare ogni notte. Emilia cammina inquieta, facendo riecheggiare i suoi passi. All'interno del Castello si può pernottare e si organizzano visite guidate e ricevimenti di gala. Il giardino pensile venne costruito nel 1600 sulle volte dei camminamenti di guardia e su ogni spazio intermedio tra le numerose torri interne e tra i fossati ed il mura di cinta. Si tratta del giardino pensile più alto d'Europa tra quelli costruiti con il sistema babilonese.