Il Castello di Roseto Capo Spulico, saldamente arroccato sulla scogliera, risale al X secolo. Sui ruderi dell'edificio sacro è sorto il "Castrum Petrae Roseti" nel secolo XI ad opera dei Normanni. A quel tempo il maniero segnava il confine tra i possedimenti di Roberto il Guiscardo ed il fratello Ruggero II (1105-1154), padre di Costanza d'Altavilla, erede del Regno di Sicilia e madre di Federico II Hoheustaufen (1194-1250). Nel 1229, già Tempio dell'Ordine, fu requisito da Federico II ai Cavalieri Templari, per ritorsione al loro tradimento, durante la VI crociata in Terra Santa (1228). Fu restaurato e riadattato a fortilizio militare; infatti dai Registri angioini si conosce l'entità della guarnigione assegnata alla fortezza che nel 1275 è composta dal castellano, uno scudiero e da dodici guardie. Attualmente il castello, grazie ad accurate opere di restauro da parte della società proprietaria, risplende come classico esempio di architettura federiciana di derivazione templare, diventatando l'apprezzata scenografia per eventi di ogni genere, con saloni interni che mostrano ancor viva la pietra secolare, impreziosita dagli arredi, dai ricchi tappeti, dalle calde luci e dagli imponenti camini.